Pexels: Supplements On Demand
Суперфуды – это не просто продукты питания, а полезная пища, призванная как минимум оздоровить организм, а как максимум – вылечить все недуги сразу. Зачастую полезные свойства таких продуктов преувеличиваются маркетологами, но не в случае со спирулиной: эта водоросль действительно полезна для здоровья.
Оглавление
Спирулина в таблетках, порошке и натуральном виде
Спирулина (Arthrospira) – это общее название для нескольких видов цианобактерий (сине-зеленых водорослей). Эти одноклеточные имеют своеобразную спиралевидную форму, благодаря которой и получили свое название.
Цианобактерии часто путают с хлореллой – другой водорослью, которая покрывает стенки сосудов с водой, оставленных в теплом помещении, зеленым налетом. Однако спирулина и хлорелла – не одно и то же, они имеют разное строение, хотя оба продукта исключительно богаты белком и относятся к суперфудам.
Спирулина растет в теплой воде – соленой или пресной, с высоким уровнем pH. Цианобактерии нетребовательны: чтобы развиваться, они нуждаются только в тепле, влаге и ультрафиолете. При этом спирулина легко может пережить резкие изменения погоды.
В пищу употребляется преимущественно два вида сине-зеленых водорослей — Arthrospira platensis (Spirulina platensis) и Arthrospira maxima.
История применения спирулины
Полезные свойства спирулины были открыты еще ацтеками, которые готовили из водорослей питательные лепешки сине-зеленого оттенка. Такие заготовки были обычны в рационе американских индейцев до XVI века, а затем употребление спирулины прекратилось. Считается, что водоросли вышли из употребления из-за иссушения озер и урбанизации, кроме того, местные жители открыли для себя новые продукты и отказались от традиционной пищи.
Африканцы также издревле употребляли цианобактерии, собирая водоросли в озере Чад и прилегающих водоемах, а после высушивая их на солнце. Именно из этого региона спирулину привезли в Европу в 1967 году, и вскоре продукт стал популярен настолько, что в 80-ых годах спирулину в таблетках предложили включать в рацион космонавтов, как концентрированный источник легкоусвояемого белка и других полезных веществ.
Спирулина: состав
Ты можешь использовать натуральный порошок спирулины или различные готовые препараты на ее основеPexels: Teguh Sugi
Своей славой суперфуд обязан уникальному составу: сине-зеленые водоросли содержат рекордное количество белка, а кроме того, богаты витаминами и микроэлементами. В спирулине содержится до 70% полноценного белка, около 20% углеводов и всего 2 – 4% жира. Калорийность 100 г порошка спирулины составляет 290 ккал.
Таким образом, белка в спирулине больше, чем в других растительных и даже животных продуктах, причем Arthrospira platensis содержит все необходимые организму аминокислоты. Применение спирулины в таблетках помогает решить проблему дефицита протеинов у вегетарианцев и тех, кто придерживается диеты.
Спирулина богата следующими витаминами и минералами:
- Фолиевая кислота – 0,71 мкг;
- Пантотеновая кислота – 2 мкг;
- Витамин B1 – 48 мкг;
- Витамин B2 – 55 мкг;
- Витамин B3 – 0,15 мг;
- Витамин B6 – 8 мкг;
- Витамин B12 – 3,6 мкг;
- Витамин E – 0,41 мг;
- Бета-каротин – 5,8 мг;
- Биотин – 0,55 мкг;
- Калий – 16 мг;
- Кальций – 15 мг;
- Фосфор – 10 мг;
- Марганец – 3 мг;
- Магний – 3,7 мг;
- Цинк – 70 мкг;
- Натрий – 2,5 мг;
- Железо – 1,7 мг.
.
Полезные свойства спирулины
Спирулина очень полезнаPexels: Supplements On Demand
Производители суперфуда не устают рекламировать все новые и новые достоинства спирулины, однако далеко не все из них подтверждаются научными исследованиями. Например, спирулина для похудения – это миф, цианобактерии не оказывают существенного влияния на массу тела.
Не менее важно и то, насколько регулярно и в каких количествах ты употребляешь сине-зеленые водоросли: для достижения заметного эффекта недостаточно будет ложечки спирулины в смузи раз в месяц: необходимо включать суперфуд в рацион на постоянной основе.
Впрочем, даже в небольших количествах цианобактерии сделают твое меню более здоровым. Польза спирулины обусловлена ее составом: биологически активные компоненты способствуют снижению давления, нормализации работы ЖКТ, быстрому восстановлению после нагрузок.
Антиоксидантное воздействие
Одна из основных причин старения организма и появления ряда заболеваний – так называемый «окислительный стресс», или воздействие агрессивных молекул, которые называются свободными радикалами. Этим молекулам не хватает одного или нескольких электронов, и чтобы получить их, они повреждают другие, полноценные молекулы, запуская таким образом цепочку разрушений. Остановить этот процесс помогают антиоксиданты – молекулы, имеющие «запасные» электроны для нейтрализации свободных радикалов. Такие антиоксиданты содержатся во многих растительных продуктах, но спирулина – настоящий рекордсмен!
Сине-зеленые водоросли обязаны своим необычным оттенком фикоцианину – мощному антиоксиданту, который также обладает противовоспалительным действием. Добавляя цианобактерии в рацион, ты не только укрепишь здоровье, но и сохранишь молодость: именно благодаря антиоксидантной активности спирулина для женщин так полезна.
Профилактика заболеваний сердца и сосудов
Высокий уровень холестерина – одна из главных причин сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно опасен так называемый «плохой» холестерин низкой плотности. Уменьшить его содержание в крови улучшить липидный профиль помогаетприем спирулины, купить которую сегодня совсем не сложно. Разумеется, это не отменяет другие профилактические меры, такие как занятия спортом и правильное питание.
Повышение уровня гемоглобина в крови
Уменьшение содержания гемоглобина в крови наблюдается при анемии и приводит к ухудшению питания тканей. Анемия часто наблюдается у женщин и пожилых людей, а также при заболеваниях, связанных с потерей крови. Исследования ученых доказывают, что спирулина повышает уровень гемоглобина в крови, тем самым уменьшая проявления анемии. Как принимать спирулину при анемии, и нужно ли это делать, подскажет лечащий врач.
Лечение гипертонии
Артериальная гипертензия – серьезное заболевание, которое нужно лечить строго под контролем врача. Мы ни в коем случае не призываем тебя отказываться от назначенной терапии в пользу БАДов, однако почему бы не добавить в рацион спирулину? Есть шанс, что этот продукт поможет снизить давление. По крайней мере, некоторым ученым в ходе исследованийудалось достичь такого результата. Попробуй купить спирулину в аптеке для обогащения своего меню и, возможно, твое давление снизится. Предполагается, что такой эффект достигается за счет расширения сосудов, но исследования еще продолжаются.
Увеличение выносливости
Согласно исследованиям, спирулина увеличивает выносливость мышц и ускоряет их восстановление после физических нагрузок. Отзывы спортсменов подтверждают эффективность спирулины.
Принимай спирулину в таблетках в соответствии с инструкцией к препарату до или после тренировки. Аналогичный эффект окажут цианобактерии в виде порошка, который можно добавить в коктейль или смузи.
Инструкция по применению спирулины
Как пить спирулину, чтобы эффект от нее был максимальным? Чаще всего в продаже можно встретить цианобактерии в виде порошка, капсул, таблеток, реже встречаются изумрудные хлопья.
Будем откровенны: славу спирулине принесли отнюдь не выдающиеся вкусовые качества. Вкус сине-зеленых водорослей довольно резкий и не самый приятный, поэтому рекомендуем использовать суперфуд лишь в небольших количествах. Ну а если уж отношения с водорослью в порошке совсем не складываются, то просто купи спирулину Вэл или Эвалар в таблетках и пей как лекарство между приемами пищи.
Зеленый порошок спирулины подойдет любительницам экспериментов. Его можно добавлять в кашу, соусы и супы, а также в выпечку, если тебя, конечно, не смутит нетрадиционный оттенок готовых булочек и блинчиков. Наибольшей популярностью, впрочем, пользуются напитки с сине-зелеными водорослями.
Рецепт смузи со спирулиной: сплошная польза!
Добавляй порошок спирулины в смузи, чтобы сделать напиток максимально полезнымPexels: Anastasia Belousova
Добавляя спирулину в напитки на основе зеленых фруктов и овощей, ты обогащаешь их антиоксидантами, железом, белком и витаминами. Вот простая инструкция по приготовлению зеленого коктейля с водорослями:
- Заранее очисти банан и положи его в морозильник.
- Сложи в блендер замороженный банан, горсть шпината, большую спелую грушу, добавь чайную ложечку порошка спирулины и стакан растительного молока или обычной воды.
- Хорошо взбей все ингредиенты для получения густого напитка. При желании можно добавить в него киви и подсластитель по вкусу. Не поддавайся искушению увеличить количество спирулины, чтобы напиток не приобрел неприятный привкус.
- Пей смузи охлажденным.
Маска для лица со спирулиной
Если ты не в восторге от вкуса сине-зеленых водорослей, можно использовать спирулину для лица. Водорослевые маски улучшают состояние жирной кожи, увлажняют, улучшают кровообращение, освежают и выравнивают микрорельеф.
Приготовить маску очень просто – достаточно просто смешать порошок спирулины с водой или кефиром. Для усиления увлажняющего действия можно добавить гель алоэ. Конечно, даже самая лучшая спирулина не сможет омолодить тебя на десяток лет, однако с тем, чтобы убрать жирный блеск, выровнять оттенок кожи и освежить лицо, такие маски отлично справляются.
Спирулина: вред и противопоказания
Спирулина имеет не только полезные свойства: противопоказания к применению этого суперфуда тоже есть. Хотя в целом эта пищевая добавка считается достаточно безопасной, не стоит употреблять Arthrospira platensis в следующих случаях:
- при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии;
- у тебя диагностированы нарушения свертываемости крови (или ты пьешь разжижающие кровь препараты);
- ты страдаешь фенилкетонурией.
Перед тем как обогащать свой рацион сине-зелеными водорослями, обязательно проконсультируйся с врачом. Особенно важна такая консультация, если ты страдаешь хроническими заболеваниями, беременна или кормишь грудью – самостоятельно экспериментировать с пищевыми добавками в таких случаях категорически не рекомендуется.
Также не стоит употреблять дикую спирулину, выращенную в некотролируемой среде – она может быть загрязнена, и вместо ожидаемой пользы ты получишь только вред. Так что, перед тем как приобрести спирулину, цена которой почему-то значительно ниже, чем у аналогичных товаров других производителей, уточни, в каких условиях она выращивалась.
